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Nutrición, dieta y gota

Pie afectado el derecho

Nutrición, dieta y gota

Nuestros pacientes podología a menudo buscan nuestro consejo sobre la mejor manera de evitar la gota. Esta pregunta frecuenta proporciona información general sobre la reducción del riesgo de ataques de gota modificando su dieta. Esto es solamente un consejo de carácter general. Le sugerimos obtener asesoramiento individual en caso de que usted sufra de otras afecciones médicas tales como diabetes o alergias alimentarias

¿Qué es la gota?

Quizás también le interese leer nuestra ficha informativa ‘La gota y sus pies’.

Para recapitular brevemente, la palabra ‘artritis’ significa literalmente articulación inflamada. Por lo tanto, la gota es un tipo de artritis que se produce debido a niveles elevados de ácido úrico en la sangre. Cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre, puede ocurrir que deje de estar disuelto en la sangre y forme cristales. Imagínese una taza de té: sólo hay una cierta cantidad de azúcar que se puede disolver en ella. Coloque mayor cantidad y el azúcar volverá a la forma de cristal y se depositará en el fondo de la taza. En el organismo, los cristales suelen formarse en las articulaciones, pero también pueden aparecer en la piel, los lóbulos de las orejas y otros tejidos.

¿Es que la dieta causa la gota?

El ácido úrico es un producto de desecho que se origina cuando ciertos alimentos se digieren en su organismo. Esto es especialmente cierto para los alimentos de elevado contenido en purinas. Es probable que la disminución de los niveles de ácido úrico de su sangra mediante pequeños cambios en su dieta le ayudarán a reducir los ataques de gota futuros.

La pérdida de peso, ¿puede ayudar a evitar la gota?

Sí, si usted tiene sobrepeso – pero hay que tomar algunas precauciones. Si usted ayuna o no puede comer por otras razones, el organismo puede comenzar a digerir las proteínas propias de sus músculos, lo cual puede precipitar un ataque de gota. Una dieta saludable y ejercicio físico regular es la forma más confiable de perder peso de manera segura. Hable con su médico o nutricionista para obtener asesoramiento.

Hay muchos cuentos de viejas acerca de la dieta y la gota. Lo que es bastante aceptado universalmente es que los alimentos que contienen altos niveles de purinas puede causar un ataque de gota. Las purinas son sustancias que pueden ser transformadas fácilmente en ácido úrico en el organismo. Entre los alimentos ricos en purinas se incluyen:

§                     Carne, especialmente carnes rojas y vísceras, como hígado, riñones y corazón. Por lo general, cuanto mayor la densidad de las células, mayor es la cantidad de purinas que contiene.

§                     Frutos del mar, especialmente mariscos,  vieiras, mejillones, arenques, caballas, sardinas y anchoas.

§                     Alimentos que contienen levadura, como Vegemite y  cerveza.

§                     Fructosa (también conocida como azúcar de frutas), que se encuentra obviamente en frutas, pero en concentraciones mucho más altas en los jugos de frutas, que deberían evitarse. La fructosa en polvo se vende a veces como un edulcorante alternativo, especialmente para los diabéticos con intolerancia a la caña de azúcar / sacarosa.

§                     Jarabe de maíz. Mucho más común en otras partes del mundo que en Australia, utilizado para endulzar refrescos

¿Qué alimentos debería evitar para reducir los ataques de gota?

Gran parte del pensamiento actual sobre la gota y la dieta es anecdótico, o sea que no ha sido comprobado científicamente, pero se cree que es correcto. Lo que usted no debería hacer sin asesoramiento adecuado, es eliminar grupos completos de alimentos, porque puede llevar a la desnutrición. Haga pequeños cambios en su dieta, tales como:

§                     reduzca el tamaño de las porciones de carnes rojas,

§                     evite las vísceras, los mariscos y los pescados grasos,

§                     utilice pollo o pescado de carne blanca en sustitución de las carnes rojas,

§                     absténgase de beber jugos de frutas (que puedan contener seis ‘piezas’ de fruta y coma una en su lugar,

§                     opte por plátanos, peras y una variedad de otras frutas cuando sea posible,

§                     los refrescos azucarados no parecen desencadenar la gota directamente, sino que pueden contribuir al exceso de peso, que es un factor de riesgo,

§                     los refrescos dietéticos tampoco  parecen desencadenar la gota, de acuerdo a la evidencia actual,

§                     el consumo de alcohol aumenta el ácido úrico en la sangre. Se debe evitar beber en exceso, sobre todo en combinación con los otros alimentos ‘riesgosos’,

§                     tome nota de lo que ha comido si usted tiene un ataque – puede ser que ‘no le caiga’ bien.

¿La ingesta de qué tipo de alimentos debería aumentar?

No todos los alimentos altos en purinas son considerados como causantes de un ataque de gota. Algunas verduras como los champiñones, la coliflor, los espárragos y la espinaca son ricos en purinas sin que parezcan causar problemas. Se considera que los siguientes consejos proporcionan una cierta protección contra los ataques:

§                     Suplementos de vitamina C,

§                     Productos lácteos bajos en grasa, como la leche descremada,

§                     Cantidades adecuadas de agua,

§                     Una dieta variada seleccionando alimentos de una amplia variedad de grupos de alimentos.

¿Es que algunos tipos de alcohol son mejores?

Se cree que la gota (aunque no está demostrado) es más común en los bebedores de cerveza y licores que en los bebedores de vino. La cerveza a menudo contiene una gran cantidad de purinas debido a su contenido de levadura. Las bebidas espirituosas (ron, whisky, etc.) también parecen ser un problema y el efecto de todas ellas se agrava con los excesos. Recuerde también que el consumo de alcohol tendrá un efecto de deshidratación en su organismo. Hable con su médico o ingrese a www.alcohol.gov.au para ver las pautas del gobierno australiano con respecto a la ingesta de alcohol recomendada.

¿Cuánta agua es suficiente?

Se cree que la deshidratación es un factor de riesgo habitual para el desarrollo de un ataque de gota. En general se recomienda beber 1 a 1,5 litros de agua por día para una persona ‘promedio’. Si usted está tomando diuréticos o tiene problemas cardíacos o renales consulte a su médico para consejos específicos en cuanto a la cantidad apropiada de líquido para usted.

¿Dónde puedo obtener asesoramiento nutricional profesional?

Acuda a un dietista acreditado  (APD, Accredited Practising Dietitian) para que le proporcione asesoramiento personalizado visitando la página Web www.daa.asn.au o llamando al 1800 812 942. En Australia, las consultas pueden ser pasibles de reembolsos de Medicare bajo un plan de atención primaria mejorada. Pregunte a su médico por más información. Agradecemos a la Victorian Arthritis Org por algunas informaciones adicionales. Utilice este enlace para ir a nuestra ficha informativa ‘La gota y sus pies’

 

 

 

 

 

Las vísceras no son una buena opción para prevenir la gota.

Para obtener más pie info en Español, including Gota y pies, vea nuestro Podólogo Hojas de Información

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